La Boulangerie de Salavaux (Salavaux)

Fatto a mano

In passato, i fornai della Broye preparavano piccole torte con l'impasto del pane del primo ciclo di cottura e le riempivano di panna e sale. I braccianti e le domestiche amavano questa prelibatezza, chiamata "salé" (torta salata), che mangiavano al mattino mentre si recavano al caseificio.

I gusti cambiarono nel tempo e i panettieri si adattarono, migliorando le loro ricette con zucchero e burro. Questa torta conquistò i vodesi che la chiamarono "salée au sucre" (torta salata con zucchero).

A Vully, ogni famiglia e villaggio ha la propria ricetta del nidlekuchen, che fa ancora parte della festa e la cui ricetta viene tramandata di madre in figlia. La nostra torta di Vully è ancora preparata secondo la ricetta che ha più di 120 anni.

Nel dopoguerra, gli abitanti di Neuchâtel che facevano le "vacanze dell'orologiaio" venivano ad accamparsi sulla nostra bella spiaggia di Salavaux e impararono subito ad apprezzare la nostra deliziosa torta, chiamandola "le délicieux gâteau du Vully" (la bella torta del Vully). Il padre del nostro predecessore, Alfred Friedrich, adottò questa espressione e la fece stampare sulle sue scatole per dolci....

Ogni giorno offriamo più di 40 tipi diversi di pane, naturalmente sempre fatto a mano, come ai vecchi tempi!

La Boulangerie de Salavaux / la panetteria di Salavaux è:

• aperta 7/7 giorni dalle 7°° alle 18.30 non stop
• più di 40 tipi di specialità di pane
• La raffinata torta Vully dolce con crema e salata con pancetta
• Le cozze del lago (praline)
• Le flûtes de Salavaux (6 tipi)
• I bastoncini di pasta sfoglia da aperitivo di Salavaux (6 tipi)
• Pasticceria varia
• Torte, crostate
• Su ordinazione : torte nuziali, Vacherin glacé, torte a tema
• Consegna nella regione dei 3 laghi

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